“咱家这电饭锅是不能要了。”
“这锅好好的，咋拿出去扔了，以后咋煮饭？”
老王刚拿起的电饭锅就被妻子摁住了，在他再三解释下，妻子才知道其中来龙去脉，原来最近老王在网上看到一篇新闻，说是电饭锅有毒还致癌，现在患癌率高那么多，就是因为天天用电饭锅。
于是看着自家电饭锅就不由得担心，想来家里的电饭锅已经用了好几年，岂不是......
其实关于电饭锅致癌的说法这些年来确实不断有传闻，那么真相如何？
一、每天都在用的电饭煲竟然致癌？
去年底，一则关于“世界卫生组织劝停使用电饭煲的”的说法被广泛流传，据说电饭锅内胆是导致肝癌的催化剂，致癌物就在自己身边，让不少人对电饭锅安全性产生疑惑。
但后来也有人去搜索原文，然而无论在世卫组织官网还是网页上，并没有检索到相关内容，那么电饭锅内胆到底会不会致癌？
如果仔细了解，就会发现市面上电饭锅的内胆材质也是多种多样，不仅有不锈钢的，还有陶瓷的，但主流还是铝制品，这就得益于金属铝材质受热均匀和快速的优势了，但需要注意的是，铝材不能直接接触食物，所以电饭锅内胆的表面都会添加一层保护涂层。
目前电饭锅内胆涂层主要有特氟龙涂层和陶瓷涂层两种，不仅性质稳定，还有很强的耐酸碱能力，而且无毒也不易分解，可以抵御250℃以下的高温，正常不会对人体造成危害，更不会致癌，除非涂层意外脱落。
为了探究电饭锅内胆涂层是否容易分解，央视还专门做过实验，结果发现“特氟龙”涂层在加热到300℃的时候就会出现分解，但正常情况下，电饭锅煮饭温度不会大于180℃。
但确实电饭煲内胆“掉漆”后不建议使用，因为内胆煮饭不仅容易粘锅，米饭焦糊后还可能产生丙烯酰胺等致癌物。而且内胆中的铝材直接和食物接触，还可能导致金属铝渗入食物中，人体长期食用可能出现铝摄入量超标，增加慢性毒副作用。
二、你以为在节省，实则在养癌的坏习惯！
很多家庭电饭锅一般不坏的用不了，都不会主动更换，虽然是省钱了，但同时也悄悄埋下了隐患！
一般情况下内胆用了3-5年就要更换，如果已经出现明显的涂层脱落，更要马上更换。否则省了小钱，亏的可是大健康。
其实除了电饭锅，生活中还有很多类似的情况，你的“舍不得”也可能给你带来癌症的发病风险。
1、选择折扣水果
有些长辈习惯买水果的时候净是挑着打折水果买，即使知道这些水果已经不新鲜，但想着削掉不好的部分也可以吃。但实际上这些折扣水果除了不新鲜还可能暗含腐败变质的问题，这些腐败的部位可能含有一级致癌物霉菌，即使削掉了可见的腐坏部分，还是有致癌风险。
正确做法最好是尽量购买新鲜的水果，市场上鲜果切和搭配好的半成品，如果放置太久也最好少买。
2、隔夜菜反复吃
很多人为了节约，习惯上一顿没吃完的，打包放在冰箱，第二天或者第三天继续吃，实际上这样的隔夜食物含有一定的硝酸盐，人体摄入后会转为有害致癌物亚硝酸盐，经常吃这样的剩饭剩菜很容易增加致癌风险。
3、做饭不开抽气
有些家庭为了省电，经常炒菜的时候能不开就不开，然而炒菜时产生的油烟，无论多少，其中都含有一定的游离脂肪酸、卵磷脂等杂质，以及超过200多种有害物质，人体吸入后会对呼吸道产生强烈的刺激，甚至对肺部也有一定伤害。
有研究统计，油烟是导致的女性非吸烟者肺癌风险提升3.79倍的重要诱因。即便炒完菜，也不建议马上关掉抽油烟机，因为部分滞留在空气中的油烟不会马上消散，相反，可能增加室内PM2.5，自己制造雾霾自己吸。
4、超市塑料袋装肉
超市里经常可以看到一些免费提供的分装塑料袋，有些人除了装点零食等干货，还会用来装肉类或者蔬菜，实际上这种塑料袋材质混杂，不适合长期装食物，而且肉类有大量的油脂，接触塑料袋可能催化其中催化剂、塑化剂到食物中去，要知道这些塑化剂被人体摄入会干扰内分泌系统，增加代谢负担，还有很高的乳腺癌风险。
5、用塑料瓶装米面油
很多人家里都有用喝过的饮料塑料瓶装米面油的习惯，北京科技大学材料科学与工程学院教授董文钧介绍，无论是什么饮料瓶它最初的设计都是只针对饮料或水等液体，如果自行利用装载其他调料或者食物，可能会影响其中有毒物质释放，而且这些塑料瓶也有使用保质期，长时间使用可能过度老化，增加塑料瓶中有害物质的释放。
6、内衣裤一直穿
有些女士穿的内衣只要没破损，都会坚持穿好久，其实这样的节省也不利于长久健康，上海交通大学医学院附属瑞金医院妇产科副主任医师许啸声解释，内裤穿一天就可能累积几百万的大肠杆菌，加上微量的大便以及其中的病菌以及寄生虫，都可能成为致病隐形风险，及时换洗勤快，内裤依然会残留一定的细菌，所以内裤除了常清洁，还有定期更换，避免其他病菌感染风险。
7、省钱不去体检
特别是中老年人，因为担心体检查出什么大问题，有舍不得体检的费用，总是想当然认为只要不检测就不会病，结果小病拖成大病，像早期脂肪肝只要及时发现，及时治疗还有有机会扭转后期肝硬化风险的。
有句俗话说的话，钱不是省出来的，有的钱该花还是要花，不然省下来的小钱很可能为后来的健康风险买单。
参考资料：
[1]《世卫组织呼吁：停止使用电饭煲，否则会诱发肝癌？真相是什么？》.广西疾控.2023-12-31.
[2]《5 个以为省钱的好习惯，其实让你进医院！》 .科普中国.2025-02-25.
[3]《男子严重感染、肾衰竭，一个“节省”的习惯害了他！这些节省真没必要！》.健康时报.2024-08-05.
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